具体分类地沟油(实际上是一个泛指的概念)，，，，，，，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。。。。。

地沟油可分为三类：

一是狭义的地沟油，，，，，，，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；；；；；；

二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；；；；；；

三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，，，，，，，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。。。。。

执法人员检查时，，，，，，，使用食用油酸败快速检测试纸，，，，，，，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，，，，，，，一旦超标就能确定是问题油。。。。。

地沟油的五大流向

1、酒楼→收集者→酒楼、餐馆（低价购买）→顾客餐桌

2、生产矿山选矿捕收剂（新技术）

3、养殖场。。。。ㄉ蟮乃橇希

4、化工厂（生产化工产品）

5、工厂和学校食堂

具体危害消化不良

在炼制“地沟油”的过程中，，，，，，，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，，，，，，，产生对人体有重毒性的物质；；；；；；砷，，，，，，，就是其中的一种，，，，，，，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，，，，，，，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。。。。。

腹泻

“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，，，，，，，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，，，，，，，轻者会引发人们腹泻，，，，，，，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。。。。。

腹痛

“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，，，，，，，经过地下作坊的露天提炼，，，，，，，根本无法除去细菌和有害化学成分。。。。。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，，，，，，，是个不争的事实，，，，，，，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品，，，，，，，则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。。。。。

胃癌与肠癌

令人作呕的炼制过程，，，，，，，是地沟油毒素滋生的原因。。。。。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水(泔水、残菜剩饭等)和地沟油进行加工提炼，，，，，，，去除臭味而流到食用油市场的成品油。。。。。潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，，，，，，，这两种毒素都是致癌物质，，，，，，，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。。。。。

肛肠专家提醒广大的消费者，，，，，，，一旦在饭店、大排挡或是小摊贩处进食后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，，，，，，，一定要在第一时间内到医院进行救治，，，，，，，以免对您的身体造成更大的伤害。。。。。

垃圾油是质量极差、极不卫生，，，，，，，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。。。。。它含有毒素，，，，，，，流向江河会造成水体营养化，，，，，，，一旦食用，，，，，，，则会破坏白血球和消化道黏膜，，，，，，，引起食物中毒，，，，，，，甚至致癌。。。。。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，，，，，，，与空气中的氧接触，，，，，，，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，，，，，，，致使油黏度增加，，，，，，，色泽加深，，，，，，，过氧化值升高，，，，，，，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，，，，，，，这些物质具有致癌作用。。。。。“泔水油”中的主要危害物——黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。。。。。